domingo, 3 de junho de 2012

Feijão com Farinha de Linhaça

Feijão com Farinha de Linhaça, Receita do Globo Reporter
Receita do Feijão com Farinha de Linhaça do Globo Reporter


VOCÊ VAI PRECISAR DE:

100 gramas de feijão carioquinha
10 gramas de cebola
20 gramas de tomate
20 gramas de abóbora
2 gramas de coentro
2 gramas de cebolinha
1grama de alho
2 colher (sobremesa) de farinha de linhaça
2 colher (chá) de sal de ervas
10 ml de azeite extra-virgem
800 ml de água

COMO PREPARAR:

Selecione o feijão e cozinhe em panela de pressão com 4 partes da água. Cozinhe durante 3 minutos. Deixe em repouso por 1 hora na água do cozimento. Em seguida refogue os temperos listados (cebola, alho, coentro, cebolinha). Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas, que é uma mistura feita com orégano, manjericão, alecrim (desidratados ) e sal. Por fim, junte a mistura refogada ao feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos em panela de pressão. Está pronto para ser consumido!

Propriedades nutricionais da receita: Com o acréscimo da linhaça o feijão ganha ainda mais propriedades nutritivas. Fibras, ômega 3 e antioxidantes enriquecem ainda mais este alimento consumido diariamente na mesa dos brasileiros. O sal de ervas contém propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de diminuir o consumo bruto de sal, responsável por problemas de hipertensão.

O ideal é que a farinha de linhaça seja preparada em casa, processando ou batendo a semente no liquidificador. Bata sempre a quantidade desejada para que não haja sobras e ela seja melhor aproveitada.  Este feijão pode ser congelado em vasilhas para porções diárias e utilizado de acordo com a necessidade.




Veja receita do sal de ervas abaixo:
Sal de Ervas

INGREDIENTES
10 gramas de alecrim
25 gramas  de manjericão
15 gramas de orégano
10 gramas de salsinha
100 gramas de sal comum
Obs: Quantidades relativas ao peso das embalagens da erva seca disponíveis no mercado.

COMO PREPARAR:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Guarde em pote de vidro bem fechado.
Use no lugar do sal comum.

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